Türkiye’nin en gözde yemeklerinden biri olan çiğ köfte, artık ev hanımlarının da mutfaklarında hazırlamaktan keyif aldıkları tariflerden biri olmuştur. Etsiz çiğ köfte tarifi için öncelikle malzemeleri hazır ettikten sonra, yaklaşık yarım saatlik bir yoğurma işleminin ardından bu lezzetli geleneksel yemeği sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.
Malzemeler
- 3-4 adet orta boy domates
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Taze soğan
- 3 su bardağı ince köftelik bulgur
- Yarım demet maydanoz
- 2 diş sarımsak
- Pul biber
- İsot
- Bir fincan su
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
Servis İçin:
- Limon
- Marul
- Roka
Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
İlk olarak domatesleri rendeliyoruz ve geniş bir kabın içerisine koyuyoruz.
Kuru soğanları ince ince doğruyoruz. 2-3 tane de taze soğan ve sarımsakları da doğradıktan sonra domateslerin üzerine döküyoruz.
Domates ve biber salçasını da ilave ediyoruz. Dilerseniz acı biber salçası da kullanabilirsiniz.
Tüm baharatları kabın içerisine alıyoruz. Bir kase içerisine isot biberi koyun ve üzerine 1 fincan sıcak su ile 2 yemek kaşığı zeytin yağı ilave ederek bekletin.
Kabın içerisine konulan malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Tüm baharatlar iyice harmanlandıktan sonra sıra ince bulguru ilave etmeye geliyor. İnce bulguru da ekledikten sonra çiğ köftemizi yoğurmaya başlıyoruz.
İnce bulgur iyice şişene kadar yaklaşık olarak 20 dakika çiğ köftemizi yoğuruyoruz. Ardından içerisine isot biberi ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
Son olarak ince ince kıydığımız yarım demet maydanozu çiğ köftemizin içerisine ilave ederek karıştırıyoruz.
Elinizle ufak parçalar kopararak çiğ köftelere şekil verdikten sonra servise hazır hale gelmiş olacaktır.
Hazırlamış olduğunuz etsiz çiğ köfteyi marul, roka ve limon eşliğinde servis edebilirsiniz.
Etsiz Çiğ Köfte Tarifi